Les épreuves de langues vivantes au Bac technologique se répartissent ainsi :

Dans les séries STI2D, STL et STD2A, l’épreuve de LV2 est obligatoire à compter de la session 2017; l’enseignement étant devenu obligatoire à compter de la rentrée scolaire 2015. Voir notamment l’arrêté du 17-7-2017 – J.O. du 17-8-2017.
L’épreuve de technologie en langue étrangère est passée obligatoirement et exclusivement dans la langue d’enseignement de technologie en langue vivante 1 dispensée en classe terminale.

Epreuve de LV1 en STI2D
La note de service n° 2014-132 du 13-10-2014 définit l’épreuve relative aux enseignements technologiques transversaux, épreuve de projet en enseignement spécifique à la spécialité et épreuve d’enseignement technologique en langue vivante 1 en série STI2D, à compter de la session 2015.
Cette note de service abroge la note de service modifiée n° 2012-037 du 5 mars 2012.

Épreuve de LV1 en STL
La note de service n° 2012-034 du 6-3-2012 définit l’épreuve de projet en enseignement spécifique à la spécialité (biotechnologies ou sciences physiques et chimiques en laboratoire) et l’épreuve d’enseignement technologique en langue vivante 1 dans la série STL du baccalauréat technologique. Elle entre en vigueur à compter de la session 2013 de l’examen.

Epreuve de LV1 en STD2A
La note de service n° 2012-036 du 6-3-2012 définit les épreuves d’analyse méthodique en design et arts appliqués, de projet en design et arts appliqués et de design et arts appliqués en langue vivante 1 dans la série STD2A, applicable à compter de la session 2013.

Pour connaître le point de vue du SNES-FSU sur ces épreuves :
http://www.snes.edu/Bac-STL-STI2D-STD2A-projets-de.html

Epreuves de remplacement en STL et ST2S
L’épreuve de remplacement du projet technologique en langue vivante 1 dans les séries STL et ST2S est modifiée, respectivement, par les notes de service n° 2016-035 et n° 2016-036.

Hôtellerie / STHR
La série « Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) » se met en place en terminale à la rentrée 2017, remplaçant la série « Hôtellerie ».
La note de service n° 2017-099 du 4-7-2017 définit les épreuves de langues vivantes à compter de la session 2018 et abroge et remplace la note de service n° 92-364 du 8 décembre 1992.
L’une des deux langues choisies est obligatoirement l’anglais.
L’arrêté du 17-7-2017 – J.O. du 17-8-2017 indique les dispositions transitoires liées à la rénovation de la série hôtellerie, notamment le fait que « les candidats ayant échoué à l’examen du baccalauréat technologique de la série hôtellerie à la session 2017 » […] peuvent conserver « la note obtenue à l’épreuve de langues vivantes (A et B) (…) au titre de l’épreuve de langue vivante 1 uniquement ou au titre de la langue vivante 2 uniquement ou encore au titre des épreuves de langue vivante 1 et de langue vivante 2 ».

Une Foire Aux Questions (FAQ), sur le site du MEN, permet d’avoir quelques réponses aux questions assez fréquentes :
http://cache.media.eduscol.education.fr/file/Lycee/12/9/FAQ_languesvivantes_v16_06_17_782129.pdf